Gluten-Free Spoon Project (GFSP)

Gluten-Free Spoon Project (GFSP)

Het Gluten-Free Spoon Project (GFSP) heeft als doel een nieuwe generatie glutenvrije, suikerarme eetbare bestekken – zoals lepels, vorken en roerstaafjes – te ontwikkelen en op de markt te brengen als duurzaam alternatief voor wegwerpplastic.

Het project richt zich op het omzetten van voedselbijproducten en overtollige materialen in hoogwaardige ingrediënten, waarbij afval en milieu-impact zoveel mogelijk worden beperkt. Op dit moment bevatten de eetbare lepels van Ecopoon gluten, waardoor ze niet geschikt zijn voor consumenten die glutenintolerant of gezondheidsbewust zijn. GFSP pakt deze uitdaging aan door recepten te ontwikkelen die zowel glutenvrij als zo neutraal mogelijk van smaak zijn, waarbij er sterk wordt ingezet op een aanzienlijke vermindering van het suikergehalte.

Het project combineert de industriële expertise van Ecopoon op het gebied van eetbare producten op basis van meel met de ambachtelijke knowhow en culinaire creativiteit van Smores. Deze samenwerking zal resulteren in innovatieve, schaalbare en aantrekkelijke producten die zijn ontworpen voor dagelijks gebruik in cafés, evenementen en foodservice.

Door plastic bestek te vervangen door smakelijke, inclusieve en milieuvriendelijke alternatieven draagt GFSP bij aan een duurzamer en circulairder voedselsysteem.

Contact:
Cyril Ernst
cyril@ecopoon.be
+32 472 77 09 54

Partners:
Ecopoon
SMORES